Tijdens het 25e WK Snert- en Stamppotkoken werd het certificaat van bijschrijving ondertekend, waarmee snert koken werd toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland. Het certificaat werd getekend door Henk van de Velde, voorzitter van Stichting Oudhollandsche Gerechten, door Oud-Commissaris van de Koning Max van den Berg en Leo Adriaanse, directeur van het Kenniscentrum.
Foto: Jaap Hoekzema
Stichting Oud Hollandsche Gerechten grijpt het jaarlijkse WK Snert koken aan als middel om het immaterieel erfgoed van snert koken te borgen. Het gaat erom de lekkerste snert te maken, de receptuur en ingrediënten liggen niet vast. Het evenement sluit daarmee aan bij de betekenis van borgen zoals die bij immaterieel erfgoed gebruikt wordt: namelijk niet vasthouden aan hoe het vroeger was, maar met behoud van kernwaarden doorgeven, ontwikkelen en promoten van immaterieel erfgoed.